Wein Set
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Da es unverzeihlich ist, hochwertige Bordeaux Weine unsachgemäß zu servieren, ist ein entsprechendes Wein Set unabdingbar. Zum notwendigsten Zubehör zählen:
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Nun kann man die Verwendung der einzelnen Wein Set Bestandteile übertreiben. Experten unterscheiden zwischen Rotweingläser für tanninarme, tanninstarke, schwere, Dessertweine, Sherry und Portweine. Wichtiger ist jedoch zu wissen, dass Rotweine (Rotweine Frankreich) in bauchigeren Gläsern mit größerer Öffnung genossen werden sollen. Durch den großen Durchmesser des Glases hat der Wein viel Kontakt zur Luft. Der Rotwein kann so besser atmen und sein Aroma besser entfalten. Sein Körper kommt so erst zum Ausdruck.
Weißweine, Champagner und andere Schaumweine werden aus schmalen, hochgezogenen Gläsern mit langem Stil getrunken. Weißweingläser sind dabei bereits wesentlich bauchiger und niedriger als die hohen Schaumweingläser in denen sich der Schaum aufbauen können muss. Das Glas wird hierbei immer am Stil gehalten, um eine schnelle Erwärmung des Weins zu verhindern.
Eine Dekantierkaraffe ist für alte Weine und für junge, unreifere (nicht zwingend) notwendig. Bei altem Wein findet man oft ein Dekantiergerät in Entenform vor, mit kleiner Oberfläche. So setzt sich das Depot (Satz) unten in der Karaffe ab und der Wein kippt durch den geringen Luftkontakt nicht um. Bei jungen, reduktiv (duftig, spritzige Weine, meist unter Sauerstoffabschluss ausgebaut) riechenden Weinen ist der Luftkontakt dagegen das Entscheidende. Daher nimmt man hierfür eine bauchige Karaffe mit langem Hals und großer Oberfläche. So wird der Wein beim Eingießen verwirbelt und kann anschließend besser Sauerstoff aufnehmen.
Sinnvoll ist zudem ein Thermometer mit dem die Trinktemperatur bestimmt werden kann. Bei falscher Temperatur kann der beste Wein sein Aroma niemals voll entfalten.
